Falafel Rezept Backofen: Fettarm, knusprig und perfekt für Meal Prep

Du liebst Falafel, möchtest aber auf frittiertes Essen verzichten? Dann ist dieses Falafel Rezept Backofen genau das Richtige für dich! Wir zeigen dir, wie du fettarme, knusprige Falafel zubereitest, die sich hervorragend für Meal Prep eignen. Dieses Rezept ist einfach, lecker und gesund – ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Warum Falafel aus dem Backofen?

Herkömmliche Falafel werden meist in reichlich Öl frittiert. Unsere Backofen-Variante ist deutlich fettärmer und somit eine gesündere Alternative. Trotzdem sind die Falafel außen knusprig und innen saftig.

Ein weiterer Vorteil: Die Zubereitung im Backofen ist unkompliziert und erfordert weniger Aufwand als das Frittieren. Außerdem lassen sich die Falafel wunderbar vorbereiten und sind somit perfekt für Meal Prep.

Das perfekte Falafel Rezept Backofen – Schritt für Schritt

Hier kommt unser bewährtes Falafel Rezept Backofen, das garantiert gelingt und dir knusprige, fettarme Falafel beschert:

Zutaten

• 250g getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
• 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt (optional)
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• 1/2 TL Chilipulver (optional)
• 1/2 TL Backpulver
• 2 EL Zitronensaft
• 2-3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Sesamsamen (zum Bestreuen, optional)

Zubereitung

1. Kichererbsen vorbereiten: Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und gut abspülen. Wichtig: Sie werden roh verarbeitet, nicht gekocht!
2. Zutaten mixen: Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander (falls verwendet), Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver (falls verwendet), Backpulver, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer groben Masse verarbeiten.
3. Konsistenz prüfen: Die Masse sollte nicht zu fein sein, sondern noch etwas Struktur haben. Falls sie zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.
4. Formen: Aus der Masse kleine Bällchen oder flache Taler formen.
5. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
6. Backen: Die Falafel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Nach Wunsch mit Sesamsamen bestreuen.
7. Backzeit: Die Falafel im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Tipps für besonders knusprige Falafel

Um sicherzustellen, dass deine Falafel aus dem Backofen besonders knusprig werden, beachte folgende Tipps:

• Nicht zu fein mixen: Eine grobe Textur sorgt für mehr Knusprigkeit.
• Backpulver verwenden: Das Backpulver hilft, die Falafel aufzulockern und sie knuspriger zu machen.
• Ausreichend Olivenöl: Beträufle die Falafel vor dem Backen mit etwas Olivenöl, um die Knusprigkeit zu fördern.
• Hohe Temperatur: Eine hohe Backofentemperatur sorgt für ein schnelles Garen und eine knusprige Kruste.
• Umluft verwenden (optional): Umluft kann die Backzeit verkürzen und die Falafel gleichmäßiger bräunen. Achte aber darauf, dass sie nicht zu trocken werden.

Falafel Rezept Backofen – Variationen für jeden Geschmack

Dieses Falafel Rezept Backofen ist vielseitig und lässt sich leicht an deine persönlichen Vorlieben anpassen. Hier einige Ideen für Variationen:

Mit Süßkartoffel

Füge der Falafel-Masse 100g geriebene Süßkartoffel hinzu. Das verleiht den Falafel eine leicht süßliche Note und macht sie noch saftiger.

Orientalisch angehaucht

Verwende zusätzlich 1 TL Ras el Hanout Gewürzmischung. Das sorgt für eine exotische Geschmacksnote.

Mit frischem Gemüse

Gib fein gehackte Paprika oder Zucchini in die Masse. Das macht die Falafel noch bunter und gesünder.

Kichererbsenmehl-Zusatz

Sollte die Masse zu feucht sein, gib 1-2 EL Kichererbsenmehl hinzu, um sie zu binden.

Falafel und Meal Prep – Eine perfekte Kombination

Dieses Falafel Rezept Backofen eignet sich hervorragend für Meal Prep. Die gebackenen Falafel lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen.

So bereitest du deine Falafel für Meal Prep vor:

1. Die gebackenen Falafel vollständig abkühlen lassen.
2. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
3. Die Falafel halten sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage.

So wärmst du die Falafel auf:

• Backofen: Die Falafel für ca. 10 Minuten bei 180°C aufwärmen.
• Pfanne: Die Falafel in etwas Öl anbraten, bis sie wieder knusprig sind.
• Mikrowelle: Nicht ideal, da sie weich werden können, aber in Notfällen möglich.

Serviervorschläge für deine Falafel

Die gebackenen Falafel sind unglaublich vielseitig und lassen sich auf viele verschiedene Arten genießen. Hier einige Serviervorschläge:

• Im Pitabrot: Klassisch mit Hummus, Tahini, Salat und Gemüse.
• Als Salat-Topping: Für einen proteinreichen Salat.
• Als Beilage: Zu Reis, Quinoa oder Couscous.
• Als Snack: Einfach so mit einem Dip wie Joghurt-Minz-Soße oder Tsatsiki.
• Auf einer Mezze-Platte: Zusammen mit anderen orientalischen Köstlichkeiten.

Regionale Varianten und kultureller Hintergrund

Falafel sind ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten und erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Die genaue Herkunft ist umstritten, aber es wird vermutet, dass sie in Ägypten entstanden sind.

In verschiedenen Regionen gibt es unterschiedliche Varianten der Falafel. In einigen Ländern werden sie aus Kichererbsen hergestellt, in anderen aus Favabohnen oder einer Mischung aus beidem. Auch die Gewürze können variieren.

In Deutschland sind Falafel vor allem als Streetfood-Gericht bekannt und werden oft in Pitabroten mit verschiedenen Soßen und Salaten angeboten. Unser Falafel Rezept Backofen ist eine moderne, fettarme Interpretation dieses Klassikers.

Falafel Rezept Backofen – FAQ

Fazit: Das Falafel Rezept Backofen für eine gesunde Ernährung

Unser Falafel Rezept Backofen ist die perfekte Lösung für alle, die Falafel lieben, aber auf eine fettarme Ernährung achten möchten. Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis ist knusprig und lecker, und die Falafel eignen sich hervorragend für Meal Prep.

Probier es aus und überzeuge dich selbst! Mit diesem Rezept gelingen dir garantiert köstliche, fettarme Falafel, die du vielseitig verwenden kannst.

Wenn du auf der Suche nach weiteren gesunden und leckeren Rezepten bist, schau dir auch unsere anderen Artikel an, zum Beispiel Hummus Rezept selbstgemacht oder Vegetarische Gerichte für Meal Prep.

Jetzt bist du dran!

Hast du unser Falafel Rezept Backofen ausprobiert? Teile deine Erfahrungen und dein Feedback in den Kommentaren! Wir freuen uns darauf zu hören, wie dir die Falafel geschmeckt haben und welche Variationen du ausprobiert hast.